SAPORI E PROFUMI DAL GIAPPONE
Piatti, ingredienti, ricette e curiosità culinarie
Gli Izakaya e ristoranti del cuore ~Kushiro a Ueno~
Sono contrario a quelle liste tipo “i 10 migliori ristoranti di ramen a Tokyo” o ad altri contenuti simili. Questo perché è davvero fuorviante e, a mio avviso, disonesto avere la pretesa di saperla così lunga da ridurre la realtà a una lista finita di “cose”.
Inoltre, fare una classifica è spesso sinonimo di competizione: si definisce ciò che è migliore o peggiore secondo una scala di valori spesso arbitraria, poco chiara o non condivisa. Detto questo, negli anni ho collezionato una serie di esperienze — spesso meravigliose, talvolta peculiari — che ho comunque voglia di divulgare e mettere in luce. Ma lo farò a modo mio:…
Perché quello che mangi negli all you can eat non è sushi: tutti i tagli del tonno da assaggiare
Chi ha sempre pensato che il sushi sia un riso pressato con sopra una fetta di salmone ghiacciato, magari servito…